Istruzioni cottura: Mettere a bagno la sera prima; poi il giorno dopo scolare e lavare sotto acqua corrente; poi far bollire per circa 40 minuti in un volume d’acqua pari a circa il doppio dei semi; dopo la cottura condire a piacimento con olio, verdure, mozzarella, tonno, olive, ecc….
Alimento a basso indice glicemico, molto digeribile e adatto anche per intolleranti al glutine dei frumenti moderni.