La società M.I.B. è nata di recente, ma i suoi soci hanno un’esperienza ultra trentennale nell’ambito delle problematiche ecologiche e dell’agricoltura biologica e soprattutto biodinamica. Come centro di ricerca privato lavora e si impegna al fine di garantire il massimo valore nutrizionale possibile ai consumatori e una notevole capacità di coordinamento e consulenza per valorizzare e migliorare il lavoro dei produttori biologici e biodinamici. Il massimo valore nutrizionale per i consumatori deriva dalla scelta di utilizzare esclusivamente solo cereali antichi originari che non hanno mai subito modificazioni genetiche a causa di programmi di ibridazione, incrocio, mutazione artificiale indotta con sostanze chimiche o radiazioni atomiche o OGM. Il 99,9% di tutti i frumenti duri e teneri che oggi vengono coltivati su larga scala nei paesi industrializzati, compresa l’Italia, appartengono ad una genetica moderna per cui presentano, secondo i nostri studi e quelli di tanti altri scienziati, sostanze tossiche ed allergizzanti che li rendono frumenti non più adatti all’alimentazione umana. Ecco perché qualsiasi consumatore consapevole che volesse comprare, a ragion veduta, i nostri alimenti funzionali, non li troverà mai con nessuna percentuale di frumenti moderni, ma solo costituiti da varietà antiche originarie che i nostri avi hanno ereditato dai loro padri e che derivano dalle risorse fitogenetiche delle civiltà antiche che fin da 23.000 anni fa hanno iniziato a coltivarle nei territori limitrofi al bacino del Mare Mediterraneo.