Fattori distintivi dei nostri prodotti EUBIOTICI e FUNZIONALI sul mercato attuale:
 1) Utilizziamo solo cereali antichi originari prodotti da agricoltori biologici o biodinamici, macinati a pietra e trasformati in modo da preservare ed esaltare i sapori e il valore nutrizionale.
2) Misceliamo solo farine 100% integrali, costituite per un 10 – 50% di diverse varietà di farro che hanno una crusca assimilabile, al fine di ripristinare l’efficienza dei villi intestinali e chiudere la permeabilità intestinale e tramite un riequilibrio del MICROBIOTA intestinale cerchiamo di eliminare la DISBIOSI E LA PERMEABILITA’ INTESTINALE. Questa determinante efficienza la otteniamo se ci alimentiamo tutti i giorni con pasta, pane, biscotti, grissini, ecc, integrali con almeno un 50% di crusca assimilabile derivante da varietà di FARRO DICOCCO, SPELTA E MONOCOCCO ORIGINARI.
3) Le farine 100% integrali contengono tutte le sostanze di altissimo valore nutrizionale contenute nel germe del seme e nel pericarpo, diversi antiossidanti, vitamine e sali minerali, microelementi che mancano quasi in buona parte nei derivati raffinati dei cereali moderni e inoltre abbiamo inserito anche piccole dosi di ERBE E FUNGHI MEDICINALI sempre al fine di eliminare la DISBIOSI E LA PERMEABILITA’ INTESTINALE.
4) Le proteine dei nostri cereali originari sono d’altissima qualità e non provocano effetti negativi sui villi intestinali, inoltre gli amidi complessi e l’elevata presenza di FIBRE PREBIOTICHE, di POLIFENOLI, BETACAROTENE, LUTEINA, MACRO E MICROELEMENTI nei nostri cereali integrali al 100% determinano un indice glicemico molto basso e ottimizzano l’utilizzo degli zuccheri da parte del nostro organismo coadiuvando le cure mediche per prevenire e migliorare varie patologie umane come l’obesità , il diabete, il morbo di Crohn, la sla, la celiachia, la sensibilità al glutine, ecc….
5) Per salvare dall’estinzione e migliorare e moltiplicare le antiche varietà originarie di cereali stiamo portando avanti una banca genetica su vari ettari di terreno, dove continuiamo a selezionare e migliorare con tecniche di selezione massale biodinamiche, circa 600 varietà e selezioni di cereali appartenenti alle specie del FARRO MONOCOCCO, FARRO DICOCCO, FARRO SPELTA, FRUMENTO TURANICO, FRUMENTO DURO, FRUMENTO TENERO, FRUMENTO TURGIDO, FRUMENTO POLONICO, FRUMENTO TIMOPHAEVI, FRUMENTO ECHINATUM, ORZO, SEGALE e AVENA. La nostra missione primaria è quella di testare tali varietà con sistemi scientifici per identificare e selezionare le varietà più adatte per celiaci ed intolleranti al glutine dei cereali moderni e in genere per la salute umana.
6) Stiamo espandendo la rete di produttori di cereali antichi originari, con la massima cura per avere la purezza delle varietà coltivate applicando tecniche biologiche e biodinamiche avanzate, tradizionali e innovative, che migliorano le produzioni ed il valore nutrizionale degli alimenti.
7) La nostra filiera prevede un’ottima remunerazione dei produttori che seguono il nostro disciplinare di produzione, unendo un prezzo logico e accessibile per i consumatori ed il miglior valore nutrizionale per la salute.